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二十道“垂涎欲滴”的天津风味名菜!_健康频道_东方资

发布日期:2020-05-25 00:36   来源:未知   阅读:

扒通天鱼翅:是天津市的传统名肴。属于津门传统风味高档筵席大菜、头菜。

因使用一只自上至下的完好上等整鱼翅(而不是由散鱼翅拼摆而成),故名“通天”。此菜是早年天津饮食业公认的“鱼翅大王”王恩荣的代表作。

罾蹦鲤鱼:是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。

特点是鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时,热气蒸腾,香味四溢,热鱼吸热汁,吱吱声不绝,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳,格外增添食趣。

炒青虾仁:是一道天津菜品,主料是虾仁;配料有鸡蛋清,湿淀粉等;调料有食用油、食用盐、葱末等,该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。